龙虾学院、茅台学院 “奇葩”专业背面学识可不小

发布时间：2025-05-09　点此：774次

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本年9月，国内榜第一批就读龙虾专业的86名重生，就要去江汉艺术作业学院部属的潜江龙虾作业学院报到了。

这是国内首所开设龙虾专业的校园。据了解，龙虾学院下设餐饮办理、烹调工艺与养分(小龙虾烹饪方向)、商场营销(小龙虾工业方向)三个一般大专学历专业，学制两年。

除了龙虾作业学院，茅台学院、热干面研讨院、脐橙学院、马铃薯学院等特殊院校亦曾走红网络。

一看专业名就知所在地

要开龙虾学院，首要，这城市有必要得有龙虾。

此次名声大噪的龙虾学院，就设在“我国小龙虾之乡”潜江。坊间甚至有“我国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江”的说法。

尽管网友们戏弄“龙虾学院”为“吃货”树立，但校方称，龙虾是课程设置上的亮点，也会有侧重，但不会是课程悉数。烹饪专业需求学习湖北其他的特征菜系，营销和餐饮办理专业也需求学习其他理论课程。尽管被冠以“奇葩”专业的名头，但该专业的学生彻底不愁作业。他们一入学就签了“作业三方协议”，结业了由潜江市龙虾工业展开局来安置作业。“咱们每年需求至少50000名小龙虾烹饪师、作业经理人、厨政办理师，来满意商场需求。现在，中级烹虾师月薪8000元起，高档烹虾师月薪可达12000到15000元。”潜江龙虾作业学院声誉院长卢永良这样说。

对潜江来说，小龙虾是城市手刺，一起也是城市的重要工业。潜江市甚至在政府作业报告中提出了“万师千店”工程。包含在“十三五”期间培育万名饲养师、万名烹虾师等，促进作业与创业作业展开，助推潜江市建造小龙虾主题餐饮商业带，竞赛全球榜首虾城，打造国际龙虾名城。

有需求、有商场，树立龙虾学院培育人才，也便是水到渠成之举。

热干面研讨院最合适建在哪？当然是武汉。2015年，武汉商学院宣告该校烹饪与食物工程学院和武汉老字号“蔡林记”一起树立“武汉热干面”研讨院，这也是武汉高校初次为武汉传统小吃建立研讨院。

音讯一出，照样质疑声一片。热干面能研讨出个啥？实际上，从武汉商学院烹饪与食物工程学院一些揭露宣布的论文中就能够一窥端倪。2014年，热干面请求国家级“非物质文明遗产”失利，该学院教授周圣弘在剖析原因时就指出，热干面制造工艺短少立异、热干面食物标准短少标准，并且热干面的文明内在发掘乏力。“在武汉具有极高人气的热干面，怎么进步层次，走上我国甚至国际的舞台？”这是教授的疑问，也是热干面研讨院建立的初衷之一。据了解，热干面研讨院首要展开热干面的前史传承与文明展开、品牌维护、工业化出产与产品包装、商场营销与产品开发等研讨，展开人力资源训练等，以此带动汉味小吃的展开。

本年5月，教育部发函赞同树立茅台学院。茅台学院由贵州茅台酒厂举行，系本科层次非营利性民办高校。茅台学院榜第一批招生600人，其间酿酒工程招生200人，其它四个专业别离招生100人。据报道，茅台学院一天能接到约200个咨询电话，其间不乏高分考生。许多考生的关注点聚集在结业能否保证进入茅台集团作业，不过校方回应称，不会做出这样的许诺，但若培育出优异结业生，正好遇到茅台集团用工，是有时机引荐的。

外表很“奇葩” 实则接地气

一提脐橙，就会想到赣南脐橙，脐橙学院就隶属于赣南师范学院，全国独此一家。2013年，校园为了充分发挥在脐橙研讨范畴的优势，决议建立脐橙学院，和生命与环境科学学院是“两块牌子、一套人马”。

在赣南师范学院的百度贴吧里，也有不明真相的网友问：这个学院是干吗的，吃橙子吗？

明显没那么简略。学院里建有国家脐橙工程技术研讨中心，专门研讨脐橙的育种、培养和后期加工。学院建立之初的方针，也是要充分利用赣南脐橙支柱工业优势，扩展学科专业影响力，更好地为当地经济社会展开服务。

和脐橙学院相似的还有“马铃薯学院”，它相同依托一所大学——云南师范大学。2016年9月，云南师范大学马铃薯科学研讨院揭牌，一时争议四起。有网友戏弄说：“主张该学院下设炸薯条系、酸辣马铃薯丝系、老奶洋芋系”。

树立马铃薯科学研讨院相同也颇费了一番思量。马铃薯已经成为我国第四大首要粮食作物，但具有研讨生学历的马铃薯科研人员却缺乏300人。云南94%以上的土地面积为山区和半山区，特别合适马铃薯栽培。“马铃薯工业展开，也是云南省高原粮仓建造和高原特征现代农业工业展开的首要内容。”云南师范大学薯类作物研讨所所长李灿辉如是说。现在，学院已经在越南和缅甸展开马铃薯协作育种和种薯质量标准认证研讨，从这个意义上看，研讨马铃薯一点都不“土”。

专业接需求取胜于特征

引起热议的“奇葩”专业，多开设在当地院校。

教育部、国家展开变革委和财政部曾印发《关于引导部分当地一般本科高校向应用型改变的辅导定见》。教育部展开规划司负责人指出，引导部分当地本科高校转型展开，便是要更好地促进这些高校直接面向当地和工作展开需求培育人才，更好地提高学习者的技术技术、作业质量、创业才能并奠定其长时间作业展开的坚实根底，使高等教育为经济社会展开发明更大价值，为全面建成小康社会供应有力的支撑。

对当地高校来说，校园的展开和当地经济社会展开严密相连，其专业设置自身就要以当地经济社会对人才的需求为根据。能够说，打地域牌、特征牌，便是他们的“安全牌”和“取胜牌”。

关于开设了邮轮、高尔夫等专业的海南三亚学院国际酒店办理学院来说，校园的专业设置和海南建造国际旅游岛的方针严密结合，学生“求过于供”，每年结业季，五星酒店都要来校园自动招聘人才，底子不愁作业率。

我国教育研讨院研讨员储朝晖表明，这些“奇葩”专业表现了高校专业设置的自主性。不过，新设专业应充分考虑其必要性，树立之后也应对其定时进行评价，保证教学质量。

河南工业大学教师朱立峰指出，高校学科专业的设置与调整不是盲目的，而应以有特征和优势专业为根底，寻觅新的学科增长点。他主张在设置专业时，搭建起高校专业人才培育与社会人才需求的拟合监测预警系统，处理高校与商场、人才培育“供应”和“需求”之间的平衡问题。

一家之言

小众专业就该商场说了算

龙虾专业、彩票专业、电子竞技这些“小众专业”，相关于数学、物理、化学、经济学、法令等“群众专业”，可谓异军突起。

笔者以为，这些形似“特殊”专业的开设，背面有巨大的商场需求支撑。我国是国际最大的小龙虾出产国，小龙虾专营店总量是肯德基我国门店数量的3倍。开设小龙虾专业，研讨怎么烹饪得“色香味俱佳”，是一件功德。马铃薯科学研讨院也是如此，我国马铃薯的播种面积已达8000多万亩，但具有研讨生学历的马铃薯科研人员却缺乏300人，马铃薯科学研讨院的建立也是为了习惯社会需求，究竟，马铃薯不像小麦那样简单做成可口的馒头和面包，这就需求学习和研讨。

这些专业能办多久，则应当交由商场说了算。这些“特殊”专业究竟有没有生命力，要害要看校园的办学水平有多高，能不能让学生具有“真知灼见”、成为“能工巧匠”。（张传发）

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