2024食品市场，哪个品种增加最快？

发布时间：2025-05-23　点此：61次

本文来自微信大众号：立刻赢情报站，作者：Lby、Echo、南瓜，原文标题：《跨年喜报丨速食/乳品/休食/调味/饮料/冻品六大类目，谁是2024商场比例增加TOP5？》，头图来自：视觉我国

跨过2024年前的最终一周，立刻赢首要祝各位新年快乐！期望各位在2024年收成满满，也相同能在2025年披荆斩棘，迎来新的增加与收成！

在年底盘点的最终一周，咱们拉取了2023年12月~2024年11月（同比2022年12月~2023年11月），便利速食、乳制品、休闲零食（不含槟榔）、调味品、饮料、速冻食物六个二级类目内，各子类意图占比与同比增速的改动。以及其间，以大类商场比例为基数，商场比例增加的TO5集团清单和这些集团的商场比例构成与改动。

期望经过这份跨过2024年的“喜报”，让更多关怀职业的读者们了解到它们增加的推进要素，以及背面的战略与考虑。

回忆2024：增速放缓，以价换量

首要，咱们拉取了便利速食、乳制品、休闲零食（不含槟榔）、调味品、饮料、速冻食物六个二级类目，接连门店下，2023年12月~2024年11月的出售额、出售件数同比增速状况。

可以看到，从出售额同比增速上看，饮料同比增速为-1.1%，细微有所起浮，其出售件数同比增速与出售额同比增速根本一起，价/量及标准状况改动不大。

调味品出售额同比增速-4.5%，但出售件数同比增速的下降更为显着，到达-7.4%，显着大于出售额同比增速，或与调味品类目中的复合调味料增加、0增加风潮、高端质料等概念的盛行，及其所带来的“高端化、小标准化”相关。

如果说饮料、调味品都是小起伏下滑，比较之下，便利速食、速冻食物、乳制品、休闲零食几个类目，均出现较显着的下滑，一方面全体的途径碎片化，线上、O2O、零食量贩等多业态的丰厚，关于传统零售业态带来了一些影响；另一方面，经济布景给到消费的压力，也或多或少对这些类目构成了必定影响。

在六大类目中，速冻食物、乳制品、休闲零食，都是较为显着的，出售额同比增速下滑大于出售件数同比增速下滑的类目，这也意味着在曩昔的一年，降价、以价换量，成为了这几个类意图遍及运营方法之一。经过对价格的调整、促销、大包装、组合装等各式各样的办法，让顾客具有愈加有性价比的购物体会，成为了重要的课题。

饮料

尽管各大类遍及出现同比下降，咱们首要注重饮料大类的体现。

在曩昔的两周中，咱们从前现已屡次盘点过饮料类目下各子类的占等到同比改动状况。

从商场比例占等到同比增速视角看，乳饮料、即饮果汁、能量饮料作为自身商场比例超越5%的相对老练类目仍旧完成了3%以上的增加，无糖即喝茶、运动饮料、植物饮料则作为比例相对较小的新类目完成了杰出的体现；

另一方面，汽水、有糖即喝茶、乳酸菌饮料、营养素饮料等传统类目承压，即饮咖啡这一在2023年体现杰出的年青类目，本年也出现了较为显着的下滑。

1.1 商场比例增加TOP 5集团：

在饮料类目各子类比例改动的布景下，咱们来看下商场比例增加的TOP5集团状况。

从商场比例增加的视点看，由于遭到本年事情的影响，商场比例增加最多的是娃哈哈，达3.33%，同比增速也到达了56%。其次是东鹏，作为现已在规划上数一数二的饮料集团，33%的同比增速着实灵敏。

比较娃哈哈和东鹏，if、果子熟了，都是在饮猜中某一类目发力的，较为新式的饮料集团。其间if凭仗椰子水概念及进口的系列产品，完成了108%，翻倍的同比增速；果子熟了则是依靠在无糖茶商场的发力，排名第四。

值得特别注重的是君乐宝。作为乳制品范畴的头部集团，本年的君乐宝在乳饮料、乳酸菌饮料上，跟从着娃哈哈带动的乳饮料兴起也获益不少，并在饮料类目中获得商场比例同比增速18%的成果。

1.2 TOP增加集团商场比例构成：

TOP增加集团的类目构成在曩昔一年中有什么改动？咱们来进一步调查TOP增加集团的商场比例类目构成改动状况：

首要是娃哈哈，可以看到，娃哈哈在饮料类目中的运营品类十分丰厚，多达十数种。在其间，乳饮料、包装水占了肯定多数的比例。

另一个本年较显着的改动也可以看到，2024年3月开端，娃哈哈的包装水类型产品在饮料类目内其自身的商场比例中有了快速的上升，受事情影响更为显着，比较来说，其他类型产品的改动不大。

从东鹏在饮料类目中的商场比例构成来看，本年较为显着的改动便是运动饮料的占比越来越高，东鹏补水啦作为东鹏本年的主推产品系列，又乘上了运动饮料类目增加的春风，增加势头十分显着。

除了传统的能量饮料与运动饮料的占比改动外，东鹏集团其他类目在集团比例中的占比全体改动不大，较为安稳。

比较前两个综合性集团，商场比例增加排名第三的if则是彻底专心于非冷藏即饮果汁类目。尽管也有极少数的椰子乳类目产品在，但其在集团中的占比简直可以忽略不计，专心或许是if本年增加中的关键词。

作为2024年的最亮眼的新星，果子熟了在这波无糖即喝茶的快速兴起中可谓是最大的赢家。

从其集团内各类意图商场比例构成来看，尽管期望向着综合性多类意图饮料集团动身，但其首要的商场比例仍然在即喝茶中，全体即喝茶在集团内的比例均＞75%。比较来说，其非冷藏即饮果汁在2024年2月的新年，以及近期刚刚上新的植物饮料、冷藏即饮果汁，尽管也有较为亮眼的体现，但仍然需求更多的时刻去生长。

也是得益于各类意图同比增速状况，以及集团自身的快速增加和时节原因，可以看到，果子熟了集团内，即饮奶茶的占比有着较显着的下滑，占比比较2023年底2024年头，有着较为显着的缩小。

作为乳制品赛道中的头部集团，君乐宝在饮料类目中的商场比例也根本由与乳制品相关的乳饮料、乳酸菌饮料构成，植物蛋白饮料占比很小。从占比改动的趋势上看，乳饮料略有升高，乳酸菌饮料占比略有下降，与全体乳饮料/乳酸菌饮料的增加趋势较为一起。

调味品

从商场比例与占比上来看，酱油作为调味品类目中商场比例TOP1的三级类目，占有了22%的商场比例，是第二名的两倍，而且同比小幅增加。其次是火锅调味料、中式调味酱、复合调味料等复合方法的调味品类目，各占有10%左右的商场比例，而且均有同比1~6%的正向增加。

而盐、食糖、料酒等传统单一的调味品类目，不只占有商场比例低于5%，且同比出现显着下滑。其间盐这一经典品类，或许是遭到2023年的大批量囤货影响，导致2024年有较大起伏的同比增速下滑。

2.1 商场比例增加TOP 5集团：

调味品类目下，商场比例增加TOP集团的同比增速大部分相关于饮料类目愈加保存。

主打“零增加”和“健康酱油”的千禾集团，适应了顾客对产品的健康需求趋势，本年的商场比例增加0.52%，同比增速到达16%。相同是以“0增加健康调味品”主打的品牌松鲜鲜，挑选了“松茸”概念为产品赋能，成为本年调味品中的黑马品牌，完成了0.28%的商场比例增加，同比增速到达了437%。

不同于千禾和松鲜鲜，颐海国际和天味两家企业的产品会集在火锅底料、复合调味料等类目，也别离做到了14%和8%的同比增速。

此外，作为北美的食物业巨子卡夫亨氏集团，本年也在不断加大关于我国商场的投入，商场比例增加0.22%，同比增速到达了16%。

2.2 TOP增加集团商场比例构成：

首要是千禾集团，凭仗零增加春风一举快速扩张的千禾，本年仍然领跑商场比例增加集团的top方位。从类目构成上来看，酱油仍然是千禾集团的中心类目，尽管酱油产品在年头的集团内部占比略有下滑，但以全年维度来看，其比例根本上维持在75%左右。

与此一起，千禾集团中的其他类目产品——醋、料酒、芝麻香油、复合调味汁和调味品组合装等，全年根本坚持安稳，未有太大的扩张/缩短。

松鲜鲜集团凭仗“松茸”概念的立异发掘，在调味品类目中快速的抢下了自己的比例，乃至引领了调味品类目中的“轻奢质料风”，具有必定的代表性。

从商场比例构成上看，传统复合调味料的代表性产品“松鲜鲜松茸调味料”在集团中占有了75%左右的商场比例，一起，松鲜鲜也继续在调味品类目中更干流的赛道-酱油、蚝油等类目发力。可以看到，202312-202411时刻段，松鲜鲜集团内，酱油占比有较显着的提高，蚝油也有必定的提高。

关于脱胎于海底捞的颐海国际，火锅底料、火锅蘸料等火锅场景相关的复合调味料一直以来便是集团事务的重要组成部分：尽管在Q2和Q3或许由于气候转暖，家内食用火锅频率下降而导致火锅底料、火锅蘸料在集团内比例下降，可是到了Q4现已根本康复去年同期水平，约为70%。

值得注意的是在Q2、Q3，菜谱式复合调味料在集团内商场比例有显着上升，在比例最高的5月现已超越了火锅底料的比例。主打快手菜、懒人菜场景的菜谱式复合调味料，或将成为颐海国际另一增加动力。

卡夫亨氏集团在我国的主营事务为调味品和婴幼儿辅食，其旗下有很多众所周知的调味品品牌，包括亨氏、味事达、广合、美味源等，包括了酱油、番茄酱、沙拉酱、腐乳等中外常见的调味品产品。

值得注意的是，尽管卡夫亨氏继续在加大关于味事达、广合等品牌的投入，包括产品焕新晋级、拓展产品线等，以加固集团在我国商场的方位，从各类意图构成状况来看，多元化运营现在还未对集团类目构成带来显着的改动。

作为火锅底料与复合调味料商场中适当有影响力的天味集团，火锅底料/菜谱式复合调味料根本跟从时节状况动摇，全体状况较为安稳。一起，作为多类目运营的复合型调味品集团，天味的其他类目，占比现在均还比较低，需求进一步生长。

便利速食

在便利速食类目中，便利面以41%的商场比例占有主导方位，其同比增速亦到达了7%，在各子类目中增速最快——规划大、增加快，值得要点注重；常温火腿肠的商场比例排名第二为23%，然而其同比增速为-4%，出现下降趋势。

其他子类目商场比例均不到10%，其间仅有低温腊肠、速食粥出现出小幅增加——而速食粥的增加简直悉数来自于娃哈哈品牌的驱动；水果罐头商场比例为6%，同比增速为-5%，出现显着下滑；螺蛳粉商场比例为3%，同比增速为-13%，下滑显着。

特别是从前红极一时的“自热概念”便利速食，无论是自热火锅仍是自热米饭，现已成为了便利速食类目中下滑起伏最大的子类目，下滑起伏不低于20%。在便利店便利、外卖全体纷繁降价的当下，自热产品场景受限、“性价比”遭到质疑，或许成为该类目下滑的首要原因。

3.1 商场比例增加TOP 5集团：

便利速食类目中，白象以1.58%的商场比例增加位居第一，其同比增速到达了29%，相同位居第一；今麦郎紧随其后，商场比例增加了0.46%，同比增速为17%；随后是康师傅商场比例增加了0.44%，但由于其自身体量较大，同比增速仅为3%。

值得注意的是，在便利速食类目商场比例增加TOP5集团中，白象、今麦郎、康师傅、三养都是以便利面为肯定中心产品，集团增加与类目增加交相辉映。娃哈哈受年头事情的影响，其速食粥系列产品在便利速食类目中，也获得了长足的增加。

3.2 TOP增加集团商场比例构成：

白象作为近年来的“国货之光”光环下灵敏生长起来的品牌，其首要产品仍是会集在便利面中。其他各类目，除了酸辣粉稍有一些占比外，均占比很小。

与白象相似，今麦郎也相同是以便利面为主，酸辣粉缺少5%。其他类型产品虽有，但全体占比均很小。

康师傅在便利速食大类中，十分专心，仅有便利面一类产品。

娃哈哈则是便利速食中相对不同的存在，本年由于相关事情的快速生长，让娃哈哈的速食粥类型产品在便利速食类目内的比例快速上涨。

值得注重的是三养，作为一个靠着火鸡面概念火起来的集团，三养近两年继续在华增加投资，包括工厂、品牌等各方面均有较大的投入。以辣味面及进口品牌光环两个差异化竞赛的方向，三养在便利面类目中也找到了自己较为一起的方位，且获得了很好的开展。

乳制品

在2023年12月至2024年11月期间，乳制品类目中，常温纯牛奶以43%的商场比例占有主导方位，但其同比增速为-3%，出现下降趋势。

低温酸奶的商场比例为19%，同比增速为13%，体现出较好的增加态势。雪糕/冰淇淋的商场比例为12%，同比增速为-1%，略有下降。常温酸奶的商场比例为10%，同比增速为-13%，下降较为显着。

低温纯牛奶的商场比例为5%，同比增速为2%，略有增加。中老年奶粉的商场比例为3%，同比增速为2%，坚持安稳。奶酪的商场比例为3%，同比增速为-8%，显着下降。全家奶粉的商场比例为2%，同比增速为24%，增加较为显着。

全体来看，尽管常温纯牛奶商场比例最大，但出现细微的下降趋势。比较来说，常温酸奶、奶酪的负增速显着较为显着，类目未来的开展需求进一步注重。

另一方面，低温酸奶、全家奶粉均有较为显着的涨幅，低温酸奶涨幅与顾客对酸奶的需求质量的提高、冷链途径进一步遍及及途径现代化等一起推进，全家奶粉的增加则更多与人口老龄化与银发经济相关。

4.1 商场比例增加TOP 5集团：

乳制品类目中，君乐宝的商场比例增加最为显着，到达了0.75%，其同比增速为16%，在适当规划下仍然可以坚持16%的商场比例同比增速，较为不易。新乳业紧随其后，商场比例增加了0.20%，同比增速为11%。

比较来说，欧亚、飞鹤商场比例增加均为0.17%，且同比增速均为30%左右，体现了中腰部集团较为微弱的增加才能。

比较来说，菊乐的全体商场比例较小，但其增加与同比增速则较为显着，同比增速也是乳制品TOP5集团中的最高，到达了79%。

4.2 TOP增加集团商场比例构成：

在饮料大类中上榜过一次的君乐宝，在自己愈加专心的乳制品范畴，相同获得了增加TOP的好成果，2024年可谓是收成颇丰。

从商场比例构成上看，君乐宝集团在乳制品类目中，低温类型的产品占比十分高，低温酸奶+低温纯牛奶占集团内商场比例到达了约90%，其间以低温酸奶为主，其集团内商场比例在75%上下动摇。

除此以外，全家奶粉商场比例根本坚持安稳，奶酪比例有所下滑与商场全体状况或有联络，而常温酸奶在新年礼赠场景商场比例有较大提高。

新乳业集团要点在低温酸奶、常温纯牛奶、低温纯牛奶三个类目布局，但在曩昔的一年中，低温酸奶和低温纯牛奶的集团内商场比例稳中有升，而常温纯牛奶在集团内的商场比例有较为显着的缩小，现已小于低温酸奶的占比，这或许也意味着新乳业为应对常温纯牛奶类目全体增加缺少动力，而进行的产品结构调整现已初显成效。

作为从前拿手进口产品的乳制品集团欧亚，一方面，集团内部，常温/低温纯牛奶，低温酸奶占有首要的商场比例，以及少数的全家奶粉、奶酪，全体构成了一个完好的乳业集团。另一方面，各子类目比例根本安稳，全年动摇不大。

飞鹤集团则聚集奶粉，经过婴配奶粉打造的专业品牌形象也带动了零售途径中以全家奶粉、中老年奶粉、学生奶粉为主的其他各类奶粉的增加。

曩昔一年中，尽管飞鹤集团中老年奶粉在集团内比例有所下降，但全家奶粉、学生奶粉的比例则有上升，全体而言，品类的多样化有所提高，掩盖的人群类型更为广泛。

菊乐集团全体商场比例较小，在乳制品类目聚集低温酸奶，而且作为地方性乳企，在川渝及周边地区知名度相对较高。曩昔一年低温酸奶全体增加较为显着，菊乐凭仗口感一起的产品和地方特征品牌在低温酸奶中增加独占鳌头，在未来，或可进一步探究全国商场。

休闲零食

全体来看，在休闲零食类目中，各子类目较为涣散，商场比例距离不大，占比最高的膨化食物商场比例也仅为15%。在商场比例不小于10%的部分大类目中，仅有西式糕点类目以12%的商场比例完成了3%的增加；而商场比例为10%的肉干肉脯却遭受了-4%的负增加。

在商场比例小于10%的中小类目中，商场比例为8%的坚果炒货类目完成了8%的增加，也是很多子类目中增速最显着的类目；蜜饯果干、海味零食、果冻/布丁则都出现了不少于5%的下滑。

值得注意的是，巧克力商场比例增加为4%，口香糖商场比例增加为6%，在减糖趋势下，这两个糖块类目却完成了较为显着的增加；西式糕点和中式糕点都完成了增加，这或许与烘焙赛道全体的开展，顾客关于烘焙类产品的喜欢密不可分。

5.1 商场比例增加TOP 5集团：

从商场比例增加及同比增速来看，休闲零食类目中，三只松鼠的商场比例增加最为显着，到达了0.48%，其同比增速更是到达了56%。本年的三只松鼠，一方面，在传统的坚果炒货赛道中不断迭代，凭借供应链的优化晋级以及产品的不断立异获得了不俗的成果增加，另一方面，开端进一步整合和进军部分扣头零食途径，也将野心和战场从产品侧带到了途径侧。

玛氏和门生紧随其后，商场比例别离增加了0.25%，但由于自身规划现已很大，商场比例同比增速相对较低，别离为4%和9%。美佳园和卫龙的商场比例增加均为0.15%，其间美佳园的同比增速高达87%，而卫龙则为8%。

在休闲零食类目中，由于产品的形状与品种十分多元，细分子类目很多，且商场会集度相对较低，各集团都各有各的特征。

5.2 TOP增加集团商场比例构成：

与其他高增加集团比较，三只松鼠产品类目极度涣散，除了包括夏威夷果、瓜子及各类坚果组合装在内的坚果类产品，锅巴、辣条、肉类零食等时兴产品亦常换常新。

值得注意的是，在2024年1月、2月、9月这些新年、中秋等注重家庭团圆、走亲访友的传统节日期间，三只松鼠的坚果组合装，在集团内的占比会有十分显着的提高，一度超越75%，这阐明关于三只松鼠而言，尽管三只松鼠的多类目运营、乃至零售途径运营开展方向较为清晰，也获得了很好的成果与开展，但坚果炒货类目，以及佳节礼赠场景下的坚果组合装商场，仍旧是三只松鼠的根本盘。

玛氏集团的产品以甜味为主，包括巧克力、口香糖、软糖、硬糖等类目。其间巧克力类目集团内商场比例占比约为50%，但在曩昔一年中全体略有下滑，特别是在气温相对较高的Q2、Q3，下滑起伏较为显着。

跟着顾客健康和减糖认识的不断提高，甜味零食的增加全体承压，可是玛氏集团要点布局的巧克力和口香糖子类目却在本年完成了增加：巧克力的增加或许来自于德芙品牌的焕新与零糖巧克力产品遍及，而口香糖的增加或许是来源于今世年青人关于口腔卫生与交际礼仪的注重。

一起，玛氏也在寻觅新的增加动力：本年八月，玛氏官宣收买品客薯片母公司Kellanova，或将加快玛氏全体转型的脚步。

在门生集团内部，面包与蛋糕事务仍是占有了肯定重心，除了在Q3由于中秋节的影响，月饼的集团内比例在最高时到达了约20%，在其他时刻段，面包与蛋糕简直构成了集团的全体事务。

但在曩昔一年中，门生集团内，面包的集团内商场比例全体有所提高，而蛋糕的集团内商场比例则有所下降。

美佳园拿手的是做IP联名产品，构成了自己一起的风格。经过将糖块与玩具和IP结合，美佳园推出了多款包括盲盒、饰品、玩具、搜集等各种概念元素的食玩产品，相同获得了杰出的体现与增加。

从集团内商场比例构成来看，在休闲零食大类内，美佳园根本围绕着糖巧进行休食产品的规划与出售，在曩昔一年中，集团内商场比例中硬糖占比有显着的提高，其他糖块则遭到较大揉捏。

卫龙集团则是以辣条、魔芋爽为代表的辣味零食为中心。辣味零食以其一起的影响风味在近年来备受欢迎，而卫龙深耕辣条多年，卫龙辣条的品牌和口味都是很多人对辣条的“风味基准”。

而跟着顾客健康认识的进一步提高，在曩昔一年中，魔芋爽因其不变的辣味可是更低的热量而逐步获得了更多顾客的喜欢，其集团内商场比例占比逐步超越了辣条，到达了50%左右。这或许也可以阐明，即便是传统上被以为与健康概念相隔较远的辣条赛道，顾客仍旧会更乐意挑选愈加健康的产品。

速冻食物

在2023年12月至2024年11月期间，速冻食物类目中，速冻汤圆以28%的商场比例占有首位，这也是近几年，速冻汤圆初次在大类占比中超越速冻饺子，排名第一，且其同比增速为8%，全体增速并不低。

与速冻汤圆比较，速冻饺子就没有那么达观，尽管商场比例占比与速冻汤圆十分挨近，但其同比增速-6%，出现较显着的下滑趋势。

速冻包子和速冻馄饨/云吞的商场比例均为10%和8%，但同比增速别离为-3%和-4%，均出现下降趋势。手抓饼的商场比例为5%，同比增速仅为1%，增加较为缓慢。

值得注重的是，速冻点心的商场比例为4%，但同比增速高达13%，显示出显着的增加潜力。粽子和速冻馒头的商场比例均为4%，同比增速别离为-2%和0%，其间速冻馒头根本相等，而粽子则略有下降。

全体来看，速冻汤圆、速冻点心两个类意图体现较为杰出，值得进一步注重。

6.1 商场比例增加TOP 5集团：

在2023年12月至2024年11月期间，同比2022年12月至2023年11月，速冻食物商场中，怀念、三全、广州酒家、东柳醪糟和皇家小虎这五个品牌均完成了商场比例的增加，排名增加TOP5集团之列。

其间，怀念以1.44%的商场比例增加和5%的同比增速位居第一，三全紧随其后，增加了0.61%，同比增速为3%。怀念、三全都是冻品职业的传统巨子，仍然可以坚持商场比例的增加则代表了集团不断立异的战略。

比较来说，位列第三的广州酒家，作为传统的华南地区餐饮品牌，在餐饮途径、月饼等多个我国传统食物类目有着适当强的代表性。在曩昔的一年中，广州酒家以其我国传统包子、面点为中心，经过速冻、预包装产品的方法，推出了很多的类型产品，并经过速冻冷链及零售途径推至全国，获得了很好的商场反应，也赢得了商场比例增加，以及18%的速冻食物内商场比例同比增速。

别的，排名第五的皇家小虎相同值得要点注重，其以代表性的单品杀出重围，并经过抢先的履约才能、丰厚的产品矩阵、自有供应链自有工厂等进行灵敏研制出产等优势进行快速扩张。在曩昔的一年中，皇家小虎以610%的商场比例同比增速成为了速冻食物类目中同比增速最高的集团，其以“速冻小吃大王”为品牌定位，以相似于小米的“超值产品主义”为中心，经过全国的冻品温度带物流系统建造及多样化的产品开发，在曩昔的几年中获得了快速生长。

6.2 TOP增加集团商场比例构成：

在怀念集团内部，速冻汤圆、速冻饺子、速冻云吞/馄饨全体占比较高，三者相加集团内商场比例全年大约在75%左右。可是全体而言，在曩昔一年中，怀念集团的品类多样性有所提高，速冻包子、手抓饼、速冻馒头号其他类目全体比例有所提高，现在现已占到集团全体约20%的商场比例。

在速冻饺子类目同比增速放缓的布景下，冻品企业的多类目产品推新、生长战略，或将是未来一个阶段的干流。

在三全集团内部，商场比例占比前五名别离为速冻饺子、速冻汤圆、速冻包子、手抓饼和速冻馄饨/云吞，这五类产品占到了集团商场比例的约90%。

但在曩昔一年中，全体而言，速冻饺子的集团内商场比例相对安稳，大约在30%左右，而速冻汤圆的集团内商场比例则有较显着的下滑。与此对应的是速冻包子、手抓饼和速冻云吞/馄饨，在曩昔一年内的集团内商场比例有所上升，三者相加从约25%上升到约30%。

从商场比例上看，广州酒家的中心类目是速冻包子，其集团内商场比例在曩昔一年之中全体安稳在约75%；除此之外，速冻馒头、速冻饺子占比相对较为安稳，两者相加全年安稳在约15%；而速冻汤圆、粽子则在节日期间会有较大的增加，但在其他时刻占比较小。

全体而言，在曩昔一年间，广州酒家速冻包子的集团内商场比例较为安稳，尽管出现出细微的下滑趋势，可是全体产品结构并没有产生特别显着的改动。

东柳醪糟集团的产品结构则十分简略，仅有速冻汤圆与速冻饺子两类，其间速冻汤圆的集团内商场比例约为90%，而且出现出上升的趋势。这与东柳醪糟集团的布景或有所相关：东柳醪糟集团并非专门的速冻食物集团，本来专心于酒酿产品，因而东柳醪糟集团的速冻汤圆也并非传统意义上的带馅儿汤圆，更多是以酒酿小圆子、酒酿甜汤圆的甜品方法出现在更多的日常场景中，因而受节庆影响的起伏也相对较小。

上文中从前对皇家小虎这一速冻食物新势力集团进行了扼要的介绍，从商场比例构成来看，皇家小虎在快速增加的一起，集团的各产品线正在出现均匀散布的趋势。在年头，速冻包子一度占有比例超越50%，披萨、手抓饼等西式速冻面点的占比均很小。但在年底，跟着速冻点心的参加，速冻包子、其他速冻、手抓饼、速冻油条、披萨，出现着较为均匀的散布。

多类意图均匀化散布与齐头并进，让集团在未来的生长中，也有更多的时机可以捉住类目增加的盈利，躲避类目下滑对生意构成的影响，构成从大单品形式到速冻全品类矩阵的，更老练的运营形式。

结语

2024，现已即将曩昔，但咱们面对的增加压力却还远未完毕。

在新的一年，期望2024坚持增加的集团再创佳绩，也期望更多的集团可以参加到增加的队伍中，一起发明光辉与昌盛。

在此，再次祝我们新年快乐！

本文来自微信大众号：立刻赢情报站，作者：Lby、Echo、南瓜

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